Naked cakes: a nova tendência de pastelaria
Depois dos cupcakes, chegaram os naked cakes (literalmente, “bolos nus”). A nova tendência de pastelaria são estes bolos de massa esponjosa e sem as tradicionais coberturas de massapão ou de glacé. Mas mesmo sem cobertura, são surpreendentemente bem decorados. O resultado são bolos encantadores com que todos os noivos sonham para o dia do seu casamento. A massa pode ser simples, aromatizada com baunilha, laranja ou limão, ou até de chocolate. Mas o verdadeiro segredo são os cremes entre as camadas e a decoração. As camadas de creme entre a massa pode ser de nata, chocolate, baunilha ou merengue. Já a decoração pode ser com fruta, flores, raspas de chocolate, açúcar em pó ou caramelo. No caso dos casamentos, é habitual uma decoração que combine com o próprio casamento: por exemplo, podem escolher-se as mesmas flores silvestres para o ramo e para decorar o vestido . Não têm necessariamente que ser flores comestíveis: há bolos decorados com rosas ou gérberas, por exemplo. Este é o outro